中国甜品行业市场规模测算逻辑模型 头豹词条报告系列

　　因子说明

　　未来中国甜品行业的市场规模发展较稳定，增速放缓，整体呈上升趋势，市场规模增长主要归因于产品的创新。中式甜品创新发展，将“国潮”融入产品设计，给行业带来新的增长点。传统中式甜品历史悠久，所以无论是从口感、审美、造型，还是从消费场景和文化表达上，都与现代消费者的消费习惯不契合。而“国潮”传达出的民族文化、国货品牌、青年力量三个点更会刺激到年轻消费者，加速产品的出圈。增速放缓的原因为（1）对于企业来说，在竞争加剧、门店租金昂贵、人才储备受限、食品安全管理等因素的影响下，快速增长会导致很大的管理性风险。（2）从消费市场来看，市场饱和度较高和消费者需求饱和，市场增长空间较小，行业发展趋于成熟。（3）行业内企业数量减少，市场活跃度降低。2022年成立的经营范围涉及甜品的企业仅有574家。

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头豹研究院 张文静