现制饮品新品趋势观察报告2024

　　摘要

　　本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对现制饮品新品的相关资料进行整理分析。从现制饮品的上新总体情况、细分种类表现情况、新品创新的发力点、未来趋势等角度，综合部析现制饮品品类的发展现状，昌在任为现制饮品从业者、投资人，消费者等提供参考

　　全文部分亮点如下：

　　据红餐产业研究院整理，2024年现制饮品样本品牌上新现制饮品产品合计2，681款，其中茶饮、咖饮品牌上新产品的数量占比分别为70.7%、29.3%

　　整体来看，茶饮样本品牌的月均上新数量（157.9款）高于咖饮样本品牌（65.5款），咖饮样本品牌的上新频次（1.27~2.40次/月）高于茶饮样本品牌（1.00~1.82次/月）。从月度数据来石，2024年茶饮品牌在入夏、深秋、）冬季节的新品数量较多，月均上新超150款产品；咖饮品牌则集中在盛夏和冬季发力，年底则会针对圣诞节、跨年夜等重要时间节点推出暖冬饮品

　　红餐产业研究院“2024年餐饮消费大调查”结果显示，茶饮消费者更关注茶饮新品的价格、卫生、营养和健康性，占比分别为58.8%、51.3%、42.7%，一杯茶饮产品的品质和健康度对消费者决策的影响程度正在加深；咖饮消费者同样也对价格十分敏感（占比为45.5%），对咖啡的外观出品也有一定要求（占比为35.8%）

　　2024年，现制饮品品牌在推出新品时，主要聚焦产品基底、产品配料、产品风味、品牌营销等四个维度，进行新品研发与上市营销。其中，针对现制饮品品牌以及其他赛道品牌的推广需求，抖音生活服务能够在产品、营销等方面提供多种创新的玩法，例如阶梯次卡、“抖音心动大牌日”IP玩法、短剧管销、UGC二创等，受到现制饮品品牌的青睐

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红餐产业研究院 陈声华