2024年餐饮热门赛道洞察报

　　本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对餐饮热门赛道的相关资料进行整理分析。从发展背景、走红的方式与驱动因素、近几年热门赛道回顾、2024年热门赛道详解思考与展望等角度，综合部析了餐饮热门赛道的发展现状，旨在为餐饮从业者、投资人、消费者等提供参考

　　全文部分亮点如下

　　2024年，我国餐饮市场稳步增长。据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入超5.5万亿元，较2023年同比增长了5.3%

　　2024年，餐饮行业也面临新的转机，网红流量泡沫被戳破，“价格战”风向有所转变，追逐品质”有望成为“破局点”。在新的局面下，餐饮企业的竞争更加多元

　　餐饮消费者注重产品的性价比、质价比、心价比，分别关注的是价格、品质、情感。此外，消费者更加关注就餐的烟火气、松弛感、情绪价值，更愿意为锅气、愉悦情绪、健康、情怀、国潮产品等买单

　　据红餐产业研究院不完全统计，2024年的餐饮热门赛道超23条，如薯条专门店、小火锅、手作珍珠奶茶、齐齐哈尔烤肉、江西小炒、酸汤火锅、现制养生茶饮、鲜切牛肉火锅、砂锅菜、中式汉堡、生烫牛肉粉等

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红餐产业研究院