葵花籽油产业探析：营养优势与绿色生产的协同发展 头豹词条报告系列

　　葵花籽油行业专注于加工葵花籽提取食用油，涉及种植、压榨、精炼、灌装到终端消费的全产业链。近年来，健康饮食意识提升推动市场需求增长，但经济增速放缓和餐饮业恢复缓慢影响市场流动性。行业竞争激烈，产品创新多元化满足消费者需求。供需紧张，进口依赖大，但未来国内供给能力将提升。预计未来几年，健康消费观念深化和高端产品需求扩大将拉动市场增长，国内供给能力提升和国际供应链恢复也将推动市场规模稳步增长。该报告由新南威尔士大学商科张轩畅于2024年12月完成

　　行业定义

　　葵花籽油行业是一个专注于加工葵花籽（即向日葵种子），通过压榨或溶剂提取等方法提取食用油的行业。葵花籽油行业涉及到从油葵种植、流通业，到油籽压榨、油脂精炼、灌装行业，再到食品加工业、餐饮业、零售渠道（如商超、便利店等）终端产品流通消费领域的整个产业链。葵花籽油在食用油中占有重要地位，是食品加工、餐饮行业和其他工业应用中重要的植物油之一，广泛用于家庭烹饪、餐饮及食品加工。葵花籽油的健康优势是其市场增长的重要推动力之一，其中含有的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸（Omega-6），对维持心血管健康、降低胆固醇有积极作用。近年来，随着消费者对健康饮食意识的提升，葵花籽油作为一种低饱和脂肪、高不饱和脂肪的食用油逐渐受到青睐。

　　行业分类

　　葵花籽油用途广泛，根据其不同的用途和功能，可以分为多个类别，每一类都对应着特定的应用领域。主要用途可以分为饮食用途、烹饪用途、保健用途和工业用途等几个方面。

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头豹研究院 张轩畅