2024年中国汉堡行业：健康风潮与快捷诉求下的破茧之路（摘要版）

　　观点摘要

　　汉堡起源于美国，1987年，随着肯德基进入北京，汉堡迅速火遍中国。2001年，中资西式快餐品牌华莱士与德克士于同年诞生，打破之前外资品牌的垄断。2024年，经过30余年的高速发展，中国汉堡行业进入成熟稳定期，各企业在产品品类、营销手段方面双向发力。在行业发展渐缓的今天，汉堡在瓶颈与破茧中寻求发展道路。中国汉堡市场正朝着健康和品质化的方向发展。2024年，消费者更注重饮食健康，同时对食品品质和口感的要求也愈发提高。因此，许多汉堡品牌开始推出更加健康、美味的汉堡产品，例如使用更加健康的食材、减少食品添加剂的使用等。此外，一些品牌还开始注重产品的创新和差异化，推出更多口味的汉堡产品，以吸引更多的消费者。另一方面，随着中国城市化进程的加速和居民收入水平的提高，外出就餐率也在逐年增加。这为汉堡市场的发展提供了更大的机遇。

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头豹研究院 王渝程