疙瘩汤作为北方传统面食，以面粉、鸡蛋等为主要原料，制作多样，适应不同口味。近年来，其市场规模显著增长，年复合增长率超16%，得益于消费者偏好回归、线上渠道拓展、健康饮食趋势及预制菜行业兴起。同时，冷链物流技术的成熟也为速食疙瘩汤的中国推广提供了有力支持，预计未来市场将持续扩大

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头豹研究院 黄之婧