川菜产业国际化发展现状

　　中国美食征服了全球食客的味蕾，是国际化浪潮大发展中的“弄潮儿”，更是传播中华优秀传统文化的优秀使者，还是中国经济高质量发展的重要参与者。到目前为止，国（境）外中餐门店已有70余万家，市场规模约3万亿元，门店遍布180余个国家和地区。而川菜作为世界最大影响力的特大菜系，一直是中餐国际化的“排头兵”，取得了令人瞩目的国际化发展成就。

　　川菜产业链条完整，涵盖原材料种植、加工、烹饪、销售等多个环节，形成了规模庞大的产业集群，为中国餐饮业的整体发展做出了重要贡献。同时中国经济的快速崛起为川菜产业国际化提供了坚实的经济基础。

　　四川作为川菜的发源地，拥有以四川旅游学院（（原四川烹专）为代表的烹饪院校和培训机构，培养了大批技艺精湛的川菜厨师，为川菜走向世界提供了丰富的人才储备。同时，四川人口众多，消费市场需求旺盛，为川菜产业发展提供了广阔的市场空间。随着四川经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对餐饮消费的需求也日益增长，这为川菜产业国际化发展提供了强劲动力。从食材种植、加工、烹饪到销售，各个环节协同发展，形成了高效完备的产业链条，为川菜产业国际化发展提供了有力支撑。基于以上良好的基础，川菜国际化发展已经积累并形成了诸多优势。

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世界中餐业联合会